Betere koffie thuis
Leer thuis betere koffie zetten met een halfautomatische espressomachine:
- Grinder correct instellen
- Dosering en maalgraad
- Extractietijd en espressoverhouding
- Espresso proeven en bijsturen
- Machine onderhouden
Over deze cursus
De meeste espresso thuis is niet slecht door de machine — hij is slecht omdat niemand je ooit toonde wat je moet aanpassen. Deze sessie lost dat op.
Je leert de vier dingen die er echt toe doen: maalgraad, dosis, extractietijd en ratio. We trekken samen shot na shot, proeven ze naast elkaar, en je ontdekt hoe zuur en bitter echt smaken zodat je ze thuis herkent.
Geen ervaring nodig. Je gaat naar huis met een uitgeschreven recept voor jouw setup en een reinigingsroutine.
Wat je leert
- Je molen instellen en de juiste maalgraad vinden
- Dosis, verdeling en consistent tampen
- Extractietijd en de espressoratio, eenvoudig uitgelegd
- Proeven: zuur, bitter en in balans herkennen
- Basis melk stomen voor een flat white of cappuccino
- Dagelijkse reiniging en machineonderhoud
Hoe de sessie verloopt
- 1
Welkom & koffie
Een kop uit onze branderij terwijl we horen welke machine en molen je thuis gebruikt.
- 2
Maling & dosis
Waarom maalgraad de instelling is die alles verandert, en hoe je die gericht bijstuurt.
- 3
Shots trekken
Shot na shot op de machine, telkens getimed en gewogen.
- 4
Proeven & bijsturen
Zuur, bitter of in balans — je proeft het verschil en leert wat je moet aanpassen.
- 5
Reinigen & mee naar huis
Een eenvoudige onderhoudsroutine en een receptkaart voor je eigen setup.
Wat is inbegrepen
- Hands-on training met een barista in een kleine groep
- Alle koffie, melk en materiaal tijdens de sessie
- Een receptkaart met de instellingen die je vond
- Een drankje achteraf in de bar
Niet inbegrepen
- Lunch of eten
- Materiaal om mee te nemen
- Vervoer en parking
Goed om te weten
- Groepsgrootte
- Kleine groep, zodat iedereen echt tijd aan de machine krijgt.
- Taal
- Nederlands of Engels — laat het ons weten.
- Breng gerust mee
- Je filterdrager-mandje of je eigen bonen, zodat we op jouw setup afstemmen.
- Aankomst
- Kom 10 minuten op voorhand, zodat we op tijd starten.
- Annulatie
- Gratis verzetten tot 48 uur voor de sessie.
Maak kennis met je lesgever
Eljakim Demarcke
Manager bij Wilmanda's Coffee
Actief in de wereld van specialty coffee beweeg ik me tussen sourcing, import, branden en retail: van het leveren van groene koffiebonen aan koffiebranderijen tot het uitbouwen van een eigen koffiebar en -winkel. Ik geloof in kwaliteit, hechte connecties, ethisch ondernemen en een manier van zakendoen die bijdraagt aan een betere samenleving.