Workshop Latte Art
Tijdens deze praktische opleiding leer je:
- De juiste melktextuur en temperatuur bereiken
- De correcte schenktechniek toepassen
- Een hartje, tulp en rosetta maken
- Je techniek verbeteren door veel praktisch te oefenen
Over deze cursus
Hier begint latte art. In een kleine groep van maximaal vier personen leer je hoe goed melkschuim ontstaat, waarom textuur belangrijker is dan temperatuur, en hoe je je eerste zuivere hartje giet.
We starten bij de espresso zelf, want latte art op een slechte shot blijft slechte koffie. Daarna stoom je, giet je, mislukt het, lach je en giet je opnieuw — met een barista naast je die je handen, je kanhoek en je ritme bijstuurt tot het klikt.
Je gaat naar huis met een hartje dat je zelf goot en een methode die je thuis kan herhalen.
Wat je leert
- Espresso instellen: maling, dosis en tijd
- Melk stomen tot een glanzende, verfachtige textuur
- De crema lezen voor je giet
- Kanhoogte, hoek en flowcontrole
- Telkens opnieuw een zuiver hartje gieten
- Je materiaal reinigen en onderhouden
Hoe de sessie verloopt
- 1
Welkom & koffie
Een kop uit onze branderij en een korte intro.
- 2
Espresso basis
Maling, dosis, tampen en extractie — de basis onder elke drink.
- 3
Melk stomen
Geluid, swirl en textuur tot de melk op natte verf lijkt.
- 4
Gietoefening
Giet na giet, met feedback op elke kop.
- 5
Je eigen kop
Sluit af met de kop waar je trots op bent — en een foto.
Wat is inbegrepen
- 2,5 uur hands-on training met een barista
- Alle melk, koffie en materiaal
- Onbeperkt koffie tijdens de sessie
- Een drankje achteraf in de bar
Niet inbegrepen
- Lunch of eten
- Materiaal om mee te nemen
- Vervoer en parking
Goed om te weten
- Groepsgrootte
- Maximaal 4 personen, zodat iedereen echt tijd aan de machine krijgt.
- Taal
- Nederlands of Engels — laat het ons weten.
- Kledij
- Iets waar melk op mag. Schorten voorzien wij.
- Aankomst
- Kom 10 minuten op voorhand, zodat we op tijd starten.
- Annulatie
- Gratis verzetten tot 48 uur voor de sessie.
Maak kennis met je lesgever
Eljakim Demarcke
Manager bij Wilmanda's Coffee
Actief in de wereld van specialty coffee beweeg ik me tussen sourcing, import, branden en retail: van het leveren van groene koffiebonen aan koffiebranderijen tot het uitbouwen van een eigen koffiebar en -winkel. Ik geloof in kwaliteit, hechte connecties, ethisch ondernemen en een manier van zakendoen die bijdraagt aan een betere samenleving.