Torréfacteur à Courtrai
Grains de café de spécialité
Des grains fraîchement torréfiés, achetés en direct auprès de producteurs indonésiens et torréfiés en petits lots dans notre atelier de Courtrai. Grains entiers ou moulus à votre mouture — livrés chez vous ou à retirer gratuitement.
Torréfié sur place
Chaque lot est torréfié à Courtrai et porte sa date de torréfaction : vous savez exactement ce que vous buvez.
Commerce direct
Nous achetons directement au producteur, au-dessus du prix du marché, sans intermédiaire.
En grains ou moulu
Choisissez les grains entiers ou une mouture adaptée : espresso, filtre ou French press.
Livraison en Belgique
Envoi via DPD, ou retrait gratuit Lange-Steenstraat 13a à Courtrai, à 30 minutes de Lille.
Abonnement
Vous choisissez la quantité et le rythme, nous évitons le café qui vieillit dans le placard.
Traçable
Pour chaque café, vous savez de quelle ferme et de quelle récolte il provient.
Nos cafés en grains
Cafés de spécialité d'Indonésie, fraîchement torréfiés. En grains entiers ou moulus selon votre machine.
Papua Wamena
Wamena Specialty Coffee is een exclusieve arabica uit het Jaya Wijaya-gebergte in Papoea. Met een bloemig aroma, tonen van rood fruit, zoete karamel en een vleugje sinaasappel geeft deze koffie een pure, elegante smaak — perfect voor liefhebbers van verfijnde specialty koffie.
€ 12,50 · 250 g
Gayo Grade 1
Gayo Grade 1 arabicabonen uit Atjeh behoren tot de beste koffies ter wereld. Ze groeien zorgvuldig op de hoogvlakten van Midden-Atjeh, waar vulkanische grond en een tropisch hooglandklimaat unieke groeiomstandigheden creëren. Traditionele methodes en moderne verwerking leveren een verfijnde smaakbeleving op.
€ 14,00 · 250 g
Mandailing
Mandailing is een echte traktatie voor de kenner. Een rijke combinatie van kruidige, chocolade- en karameltonen zorgt voor een exotische kop met zowel kracht als finesse. De bonen groeien in de vruchtbare vulkanische grond van Noord-Sumatra — ideaal voor wie diepte en complexiteit zoekt.
€ 11,00 · 250 g
Bali Kintamani
Kintamani is een van de mooiste koffies van Bali, geteeld in een koel hooglandgebied met een traditioneel irrigatiesysteem en natuurlijk verwerkt. Het resultaat is een zoetere, frissere en uitgesproken fruitige Balinese kop.
€ 14,00 · 250 g
Toraja Kalosi
Toraja Kalosi is een van de zeldzaamste en meest gewaardeerde koffies van Indonesië. Deze arabica groeit op grote hoogte in de vulkanische heuvels van Zuid-Sulawesi. Een middelhoge zuurgraad en medium body zijn mooi in balans met zachte bitterheid, aardse ondertonen, hints van bosvruchten en chocolade en een subtiel frisse afdronk.
€ 12,50 · 250 g
Kerinci
Kerinci-koffie komt uit de vulkanische hooglanden rond de berg Kerinci op Sumatra. Al decennia wordt hier koffie geteeld, bekend om de hoge kwaliteit van de bonen. Het karakter is onlosmakelijk verbonden met het unieke microklimaat en de vruchtbare vulkanische bodem.
€ 12,50 · 250 g
Cianjur
Cianjur heeft een lange koffiegeschiedenis — in de 18de eeuw was het een belangrijke leverancier voor Europa. De helft tot driekwart van de wereldwijde koffiehandel van de VOC kwam uit de westelijke Priangan-regio, en specifiek uit Cianjur.
€ 14,00 · 250 g
Java Preanger
Java Preanger komt uit West-Java, meer bepaald van de berg Tilu in de regio Pangalengan — bekend om de hoge kwaliteit en het unieke smaakprofiel. De bonen groeien tussen 500 en 3.079 meter hoogte en rijpen traag, wat complexiteit en diepte toevoegt.
€ 12,50 · 250 g
Ciwidey
Ciwidey groeit vooral in de hooglanden ten zuiden van Bandung, in West-Java, een gebied met een koel klimaat, vruchtbare vulkanische grond en grote hoogtes. Samen geven die factoren de koffie een evenwichtige body en een aangename zuurgraad.
€ 12,50 · 250 g
Mount Halu
Halu-koffie komt uit de regio rond de berg Halu in West-Java, Indonesië. De bonen staan bekend om een uniek profiel — fruitig, met tonen van banaan, zoet en met een zuivere, frisse afdronk.
€ 14,00 · 250 g
Java Blue Mountain
Geïnspireerd op de wereldberoemde Jamaica Blue Mountain, maar met een uitgesproken Javaans karakter. Deze specialty arabica uit de Ijen-hooglanden geeft een zachte, evenwichtige kop met notentonen, milde karamel, chocolade en bloemige aroma's. Natuurlijke verwerking zorgt voor een soepele afdronk en een medium zuurgraad — een ideale kennismaking met specialty koffie.
€ 14,00 · 250 g
Ijen
Op de schilderachtige hellingen van het Ijen-gebergte groeit deze verfijnde arabica. De vulkanische terroir en de zorgvuldige full-wash verwerking geven de koffie een kruidig, nootachtig profiel met heldere zuren en een zachte medium body. Ijen geldt wereldwijd als een van de meest verfijnde koffies van Java.
€ 12,50 · 250 g
Puntang Wine Process
Deze specialty koffie uit de Puntang-hooglanden staat bekend om zijn fruitige zoetheid en uitgesproken karakter. Het Wine Process geeft de boon een wijnachtige mondgevoel met hints van kers, honing en bloemige aroma's. Een echte traktatie voor wie natuurlijke fermentatie met elegantie en diepte zoekt.
€ 16,00 · 250 g
Gayo Strawberry Process
Deze unieke specialty koffie vertrekt van arabica Gayo Grade 1-bonen en ondergaat een innovatief "Strawberry Process". Een gefermenteerde techniek met aardbei-inoculatie ontwikkelt een uitgesproken fruitige zoetheid met levendige zuren en een volle body. Een zintuiglijke ervaring voor de avontuurlijke koffieliefhebber.
€ 16,00 · 250 g
Temanggung Fine Robusta
Deze Fine Robusta uit Temanggung is een zeldzame luxe. Een kenmerkende tabaksachtige ondertoon, aardse body en kruidige accenten vormen een profiel dat je zelden elders vindt. Geselecteerd uit de beste robustabonen en met zorg verwerkt door lokale boeren via de droge methode.
€ 10,00 · 250 g
Lampung Robusta
Deze hoogwaardige robusta uit Lampung staat bekend om zijn krachtige karakter, diepe body en uitgesproken aroma. Geteeld in de vruchtbare gronden van Zuid-Sumatra, met een aards profiel en hints van pure chocolade, bruine suiker, citroen en noten. De klassieke natuurlijke verwerking levert een stevige kop — een favoriet in sterke espresso's en blends.
€ 10,00 · 250 g
Comment choisir ses grains de café ?
Partez de votre machine. Une machine espresso demande une torréfaction plus soutenue et une mouture fine ; un filtre ou une Chemex s'exprime mieux avec une torréfaction claire et une mouture moyenne. Pour la French press ou le cold brew, allez plus grossier.
Regardez ensuite le profil aromatique. Si vous aimez le chocolat, la noisette et un corps ample, nos cafés de Sumatra vous conviendront. Si vous cherchez du fruit et de l'acidité, choisissez un lot torréfié plus clair. Le profil est décrit pour chaque café dans la boutique.
Pourquoi acheter chez un torréfacteur ?
Le café de supermarché a souvent plusieurs mois lorsqu'il arrive chez vous. Nous torréfions chaque semaine en petits lots : les grains que vous commandez ont en général moins de deux semaines. Cette différence se sent immédiatement à l'arôme et à la douceur en tasse.
Nous savons aussi précisément à qui nous achetons. Nos grains viennent de producteurs indonésiens avec lesquels nous travaillons en direct, sans chaîne commerciale anonyme, à un prix supérieur au cours mondial.
Questions fréquentes
Où acheter des grains de café frais en Belgique ?
Chez Wilmanda's Coffee à Courtrai. Nous torréfions nous-mêmes en petits lots et livrons via DPD partout en Belgique, ou vous retirez gratuitement votre commande Lange-Steenstraat 13a.
Combien de grains faut-il par mois ?
Comptez environ 8 grammes par espresso et 15 grammes par tasse de café filtre. Deux tasses par jour représentent donc 500 grammes à 1 kilo par mois.
Combien de temps les grains restent-ils frais ?
Les grains entiers sont à leur meilleur entre cinq jours et six semaines après la torréfaction. Conservez-les à l'abri de l'air et de la lumière, à température ambiante, jamais au frigo.
Grains entiers ou café moulu ?
Les grains entiers gardent leur arôme bien plus longtemps. Le café moulu perd une grande partie de son parfum en quelques minutes. Sans moulin, nous moulons pour vous selon votre machine.
Combien coûte un bon café en grains ?
Un café de spécialité se situe généralement entre 20 et 35 euros le kilo. L'écart avec le café de supermarché tient au prix payé au producteur, à la qualité de la récolte et à la fraîcheur de la torréfaction.
Proposez-vous un abonnement café ?
Oui. Vous choisissez la quantité et la fréquence, et nous livrons à chaque fois des grains fraîchement torréfiés.
Envie de café vraiment frais ?
Commandez en ligne avec livraison partout en Belgique, ou venez déguster dans notre café à Courtrai avant de choisir.
Vers la boutique